Kulinarno-przygodowa wycieczka do Peru

Spotkanie na lotnisku w Warszawie z przedstawicielem biura podróży Szamane. Jeszcze tego samego wieczora lądowanie w Peru, ziemi Inków. Spotkanie z pilotem wyjazdu na lotnisku w Limie, transfer do hotelu w eleganckiej dzielnicy Miraflores i czas na relaks. Wieczorem powitalna kolacja.

Dzisiejsza gastronomiczna wycieczka w Limie pozwoli odkryć historyczne centrum stolicy, w tym rynek Plaza de Armas z przepiękną katedrą czy słynny Mercado Central, który jest największym targiem w mieście. Nasz przewodnik zabierze nas do miejsc pełnych historii, uwielbianych przez mieszkańców.  Będziemy mieli okazję spróbować typowego jedzenia ulicznego i odwiedzić popularne restauracje. Na spacer ruszamy z pustymi brzuchami, bo czeka nas aż 12 niesamowitych peruwiańskich smaków, takich jak pan con chicharrón, causa rellena, soki i inne typowe dania, sławne na peruwiańskich targach. Wybór owoców, deserów, napojów, zup i więcej. Po południu odpoczynek w artystycznej dzielnicy Barranco blisko Oceanu Spokojnego.

Dzisiaj wkraczamy do miejscowej szkoły gotowania, gdzie pod okiem wyspecjalizowanego szefa kuchni przygotujemy ceviche i lomo saltado, a także będziemy cieszyć się przygotowaniem własnego pisco sour – narodowego koktajlu, w gastronomicznej stolicy Peru. Popołudniu lot do Arequipy.

Zwiedzanie Arequipy, zwanej Białym Miastem. Odwiedzimy symboliczny targ San Camilo, gdzie kolory, aromaty i smaki regionu ożywają. Przejdziemy jego korytarzami i będziemy mogli spróbować rożnych owoców. Następnie odwiedzimy Claustros de la Compania, architektoniczny klejnot XVI wieku, gdzie barokowe piękno łączy się z historią kolonialną i charakterystyczny Plaza de Armas. Wpadniemy też do słynnego klasztoru Santa Catalina. Popołudniu czeka nas warsztat gastronomiczny - picanteria, gdzie będzie można nauczyć się przygotowywać cuy (świnkę morską), alpakę i rocoto relleno w towarzystwie lokalnego szefa kuchni.

Dzisiaj wyjedziemy z Arequipy do imponującego Kanionu Colca, jednego z najgłębszych kanionów na świecie. Podczas tej fascynującej podroży będzie możliwość zobaczenia południowoamerykańskich wielbłądowatych, takich jak wikunie, alpaki i lamy w ich naturalnym środowisku. W miarę wznoszenia się na 4910 m n.p.m., będziemy podziwiać panoramiczne widoki z punktu widokowego Pata Pampa, skąd można zobaczyć majestat łańcucha wulkanów, w tym aktywny wulkan Sabancaya, który wznosi się na 5822 metry. Zejdziemy do serca doliny Colca, gdzie zanurzymy się w codziennym życiu lokalnych rodzin z Achoma. Będzie okazja dzielić doświadczenia, poznać ich zwyczaje i spróbować autentycznej lokalnej kuchni – słynnej pachamanki, czyli jedzenia przygotowywanego pod ziemią – oraz uczestniczyć w całym rytuale sakralnym, tańcu i zwyczajach tej lokalnej społeczności.

Rozpoczniemy dzień w Mirador del Condor, gdzie będzie możliwość zobaczenia majestatycznych lotów Vultur Gryphus, znanego jako kondor andyjski. To imponujące widowisko natury zapiera dech w piersiach podczas podziwiania spektakularnych krajobrazów Kanionu Colca. Po zachwyceniu się pięknem kanionu wsiądziemy do naszego wygodnego prywatnego transportu, który przez 8 godzin będzie nas prowadził przez płaskowyż Altiplano. W Ayaviri spróbujemy lokalnej specjalności kankacho (pieczona jagnięcina), a na kawę zatrzymamy się w Pukara - miejscu znanym z wyrobów ceramicznych. To dobry moment na zakupy, bo można tam dostać naprawdę ciekawe pamiątki! Następnie, ciesząc się panoramicznymi widokami po drodze, dotrzemy aż do Sicuani.

Dzisiaj czeka nas magiczny dzień podczas odkrywania niezwykłego daru natury – imponującej Tęczowej Góry Palcoyo położonej na wysokości 4900 m n.p.m. Niewiele miejsc na świecie może dorównać jej wyjątkowemu pięknu. Po krótkim trekkingu (opcje spaceru od 30min do 2h) z obiadem będzie czekać na nas rodzina w Raqchi, która pokaże swoje tradycyjne danie oparte na kukurydzy i lokalnych przyprawach. Następnie zostaniemy przetransportowani do mistycznego, magicznego i kosmopolitycznego miasta Pisaq - słynnego z szamańskich ceremonii i rękodzielniczego targu.

Dzisiaj zwiedzimy stanowisko archeologiczne Pisaq, a następnie w Parku Ziemniaka doświadczymy warsztatu „z farmy na stół”. Wraz z kulinarnymi ekspertami nauczymy się przygotowywać wyjątkowe dania z peruwiańskich ziemniaków – w końcu w tym kraju rośnie ich ponad 3000 odmian! Warsztat rozpocznie się od zebrania potrzebnych produktów z pola, a następnie wrócimy do restauracji Parku, aby przygotować wybór dań, które zjemy na lunch. Od Causa Tricolor po Papa Sour –Peru słynie z wielu wspaniałych, ziemniaczanych potraw. Tego dnia pojedziemy również do pięknych salin Maras. Po południu odpoczniemy w hotelu w Ollantaytambo, a na kolację wybierzemy się na tutejszy rynek.

Dzisiaj odkryjemy stanowisko archeologiczne Ollantaytambo, zanim wyruszymy do Maranura (1200 m n.p.m.), aby poznać tak zwane złote ziarna – słynne kakao chuncho, unikalne dla wysokiej dżungli Peru. Razem z lokalną rodziną przyjrzymy się tej roślinie, zobaczymy jej zbior oraz proces suszenia. Dzisiaj będzie okazja stworzyć własną czekoladę według osobistego gustu z najbardziej nieoczekiwanych składników, jakie można sobie wyobrazić.

Dzisiaj wejdziemy w wysoką dżunglę w poszukiwaniu filiżanki dobrej kawy i egzotycznych likierów – te zaserwuje nam rodzina naszego przyjaciela Jorge, która od lat zajmuje się hodowlą pszczół i wyrobem alkoholu na bazie lokalnych owoców. Zrelaksujemy się w gorących źródłach, aby pomóc w trawieniu. Następnie przejdziemy 11 km (ok. 3-godzinny spacer po płaskim terenie), aby dotrzeć do miasteczka Aguas Calientes – bazy wypadowej do Machu Picchu.

Odkryjemy tajemnicze sanktuarium Machu Picchu, uznane przez UNESCO za światowe dziedzictwo i jeden z siedmiu cudów współczesnego świata. To enigmatyczne miejsce otoczone jest legendami i aurą zaginionego miasta Inków. Po fascynującej wizycie wrócimy autobusem do urokliwego miasteczka Machu Picchu i rozpoczniemy podróż pociągiem do Cusco, podziwiając spektakularne krajobrazy peruwiańskich Andów i doliny rzeki Urubamba. Po dotarciu do Cusco zameldowanie w hotelu na 4 noce.

Tego dnia staniemy twarzą w twarz z ogromnymi skałami tworzącymi Sacsayhuaman i odwiedzimy imponującą Coricanchę, miejsce znane jako złota świątynia Inków, zbudowane jako symbol potęgi imperium. Odwiedzimy Mercado de San Pedro i damy się otoczyć jego wyjątkową atmosferą. Spróbujemy ogromnego słodkiego chleba i damy się oczarować słynnym sprzedawczyniom „caseritas” oraz ich wyjątkowemu podejściu do klientów. Po południu mamy czas wolny na zakupy i dalsze poznawanie miasta.

Wyruszymy w trzygodzinną podróż do Soraypampa na wysokości 3900 m n.p.m., gdzie rozpoczniemy 2-kilometrowy trekking pod górę do olśniewającej Laguny Humantay na wysokości 4200 m n.p.m., otoczonej ośnieżonymi szczytami Andów. W drodze zjemy obiad z lokalną rodziną w Mollepata, delektując się lokalnymi produktami takimi jak awokado oraz wyśmienitym mięsem cuy (świnki morskiej), doprawionym huacatay – aromatyczną rośliną typowo andyjską, która w kształcie liści przypomina marihuanę... To tylko pozorne podobieństwo – żeby było jasne ☺  Powrót do Cusco.

Dzisiaj jest dzień wolny, aby w swoim tempie odkrywać stolicę imperium Inków – Cusco. Odpoczniemy i nacieszymy się tym dniem, chłonąc historyczną energię, która emanuje z każdego zakątka tego fascynującego miasta. Będziemy spacerować brukowanymi ulicami, zanurzymy się w bogactwie kultury i poczujemy magię, która otacza Cusco. Zaleca się zrobić post i dojść do siebie po tej kulinarnej bombie, zanim wrócimy do domu.

Po ostatnim pysznym śniadaniu czeka nas transfer na lotnisko w Cusco – wrócimy do Limy, gdzie wieczorem wsiądziemy na międzynarodowy lot powrotny do domu.

Przylot do Warszawy w godzinach wieczornych.